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Une idée de développement originale : proposer une carte de Champagne à la coupe
Comment gagner près de 7 000€ de marge en plus par an?
Avec 2 coupes de champagne supplémentaires par jour avec une coupe au prix de 13€ et un coefficient de 4.
(9,75€ de marge par verre X 2 coupes X 7 jours X 51 semaines)
Découvrez nos différentes solutions pour développer vos ventes champagne à la coupe : une conservation de qualité permet de maintenir les bouteilles de Champagne et autres vins effervescents ouverts plus de 2 semaines.
Conservation des bouteilles de Champagne ouvertes, solution idéal pour la Champagne à la coupe.
Conservin Champagne
Une solution élégante et économique pour conserver vos bouteilles de Champagne ouvertes.
Investissement limité, consommables très peu chers.
Cette solution présente un retour sur investissement extrêmement rapide.
Disponible en version économique : Conservin Champagne Essentiel.
Conservin plus,
Une solution classique pour développer votre carte de Champagne à la coupe.
Fonctionnelle et robuste : pas de déception sur cette solution technique qui a fait ses preuves.
Vous allez enfin pouvoir proposer une carte de Champagne à la Coupe. Avec aucun risque de perdre une bouteille
En général, l’offre le coupe de Champagne est le maillon faible dans la carte des vins.
On le comprend bien car comment proposer une gamme, même réduite, sans risque de perdre des bouteilles entamées?
Le Champagne est une denrée fragile qui, en plus de s’oxyder, perd une grande partie de son intérêt en perdant sa bulle aprèsquelques heures si la bouteille est entamée.
Avec les systèmes sélectionnés par Oenopro, vous pouvez conservez vos bouteilles de Champagne ouvertes plus de 2 semaines. Ainsi, vous avez la possibilité de proposer une gamme de Champagne à la coupe digne de ce nom.
Idée de carte pour commencer à proposer la champagne à la coupe :
Un Champagne de réputation, un Champagne premier cru de Vigneron indépendant et un Champagne rosé.
Nos produits Conservin Champagne et Conservin plus sont utilisés par de nombreux vignerons Champenois. L’utilisation par les professionnels qui proposent leurs produits dans leur Chai est notre gage de qualité et de sérieux.
Rien ne peut plus vous empêcher de composer cette nouvelle offre.
Comment fonctionnent ces systèmes de conservation des bouteilles de Champagne entamées?
Rien de sorcier, juste de la science
Les bulles de Champagne sont composées de CO2 (dioxyde de Carbone) qui est le composé résiduel de la fermentation. En effet, la fermentation qui transforme le sucre en alcool dégage ce CO2.
C’est ce gaz dissous dans le Champagne, qui s’échappe en formant des bulles quand on ouvre la bouteille.
Mais quand il rencontre une atmosphère contenant 3 bars de CO2 : il s’arrête. C’est la pression de CO2 que vous avez sous le goulot d’une bouteille neuve et qui fait sauter le bouchon de Champagne.
Ceci explique aussi pourquoi vous pouvez conserver plus longtemps une bouteille entamée si vous n’avez pris qu’une coupe et que vous l’avez refermée de manière hermétique. Le Champagne a dégazé assez pour remplir l’espace vide avec 3 bars de CO2. Mais l’espace est assez petit pour qu’il reste assez de gaz dans le liquide pour qu’il conserve la bulle.
Au delà de 2 coupes prélevées dans une bouteille, l’espace est trop grand pour que le Champagne garde assez de gaz.
La solution est alors de mettre 3 bars du même gaz dans la bouteille pour que le liquide garde celui qui est dissous.
Ainsi ces systèmes vous permettent de mettre 3 bars de CO2 dans les bouteilles entamées… pour le Champagne garde le sien.
Tout simple non?
