Vin au verre

Comparaison des solutions de conservation des bouteilles de vin ouvertes Conservin versus Coravin

By 13 mars 2018 mars 16th, 2018 No Comments

Que vous soyez professionnels ou particuliers, il existe plusieurs solutions pour conserver les qualités gustatives des bouteilles de vin ouvertes. Toutefois, selon vos usages, certains produits sont mieux adaptés. Tour d’horizon de 2 solutions reconnues du marché :

Conservin VS Coravin

La durée minimum de consommation de la bouteille ou le nombre de verres de vin à servir sont les critères à prendre en compte dans votre choix

En effet, la durée minimum de conservation ou le nombre de verres de vin que vous allez servir au cours du repas sont des critères important. Le Coravin est un excellent système pour goûter et suivre l’évolution d’un vin au cours des années. Vous pouvez ainsi surveiller le vieillissement de la caisse de vin que vous avez ramené de vos vacances sans avoir à sacrifier 3 bouteilles pour enfin être à l’apogée de votre vin. C’est aussi un excellent système si vous avez une excellente bouteilles que vous souhaitez boire sur plusieurs mois.

Mais, comme il faut entre 20 secondes à 1 minute pour servir un vin avec Coravin, selon le diamètre de l’aiguille, cette solution n’est pas adaptée pour le service en salle.

Ce peut aussi être un excellent système si vous faites du vin au verre avec pour objectif de vendre votre bouteille en plusieurs mois (attention néanmoins si votre bouteille possède du dépôt).

Le gain de temps avec le Conservin

Si vous êtes restaurateur et que vous souhaitez que le vin au verre soit une véritable source de profit, il n’y a pas photo : le choix se dirige sans nuance vers le Conservin :

  • consommables 10 fois moins chers
  • temps de service d’un verre de 2 à 3 secondes contre 20 secondes à 1 minute
  • pas de problème de maintenance (pas d’aiguille à changer) ou de nettoyage (aucun rinçage à faire)
  • le service du vin au verre uniquement avec la bouteille, aucun artifice
  • pas de mélange du dépôt

Si vous êtes un particulier qui ne veut pas avoir à manipuler un appareil pour servir le verre, qui veut limiter le coût des consommables ou pour qui, le délai de quelques semaines est suffisant pour boire une bouteille. Alors Le Conservin aura votre préférence.

Et le petit plus du Conservin : la marque possède une version qui permet de conserver les bouteilles de Champagne ouvertes 2 semaines!

Tableau de comparaison des caractéristiques

Conservin

Coravin

Mode de conservationPar gaz neutre argonPar gaz neutre argon
Prix minimum de l’appareil **De 219€ HT

Pour une autonomie de 220 à plus de 900 verres

(Coffret Conservin Essentiel avec 1 bonbonne d’argon de 0,30 litre)

De 165€ HT

Pour une autonomie de 30 verres

(Coravin Modèle One avec 2 capsules)

Prix maximum de l’appareil **299€ HT

Pour une autonomie de 360 à 1400 verres

(Coffret Conservin avec 2 bonbonnes d’argon de 0,22 litre)

501,50€

Pour une autonomie de 90 verres

(Kit cadeau Luxe avec 6 capsules)

FonctionnementAprès avoir servi de 1 à 4 verres, vous inertez la bouteillePour servir un verre, vous posez le Coravin sur la bouteille en enfonçant l’aiguille dans le bouchon, et vous poussez le vin en mettant du gaz à l’intérieur de la bouteille
Service du vinSans le Conservin, uniquement avec la bouteilleAvec le Coravin, en pompant l’argon et avec la bouteille goulot vers le bas
Temps de serviceDe 2 à 4 secondes (service normal, directement du la bouteille au verre)De 25 à 29 seconde avec l’aiguille standard

De 19 à 25 secondes pour l’aiguille rapide (attention, il faut que le bouchon soit en bon état)

De 53 à 57 secondes pour une vieille bouteille

Prix du consommable ***De 2 à 12 centimes HT par verreDe 47 à 50 centimes HT par verre
Durée de conservationDe 3 à 5 semainesPlusieurs années
NettoyageAucun rinçage n’est nécessaire car le vin ne passe pas dans le ConservinRinçage après utilisation pour ne pas laisser de vin sécher dans le Coravin
SAV / MaintenanceAucune maintenanceChangement des aiguilles (de 24,96€ HT à 49,96€ HT l’unité)
Développement durableLes bonbonnes:

Elle sont consignées (12€ HT l’unité)

Matériaux utilisés:

  • Acier inoxydable
  • Laiton
Capsules : à jeter ou à recycler

Avant de les recycler, contactez le site de gestion des déchets le plus proche pour obtenir des instructions relatives au traitement des capsules de gaz comprimé

Matériaux utilisés :

  • Dispositif:

Acier inoxydable, zinc, plastique noir en ABS, polycarbonate divers, nylon renforcé de fibre de verre.

Capsules:

  • acier recyclable;

Joint d’étanchéité

  • caoutchouc synthétique;
  • Capuchon en nylon renforcé de fibre de verre

Aiguille:

  • Revêtement Teflon®, acier inoxydable;

Grip :

  • plastique ABS;

* Toutes les informations sur le Coravin proviennent du site officiel www.coravin.fr
** Prix des appareils pourvus des équipements indispensables à une utilisation à réception
*** Pour Conservin :

Prix minimum :
Prix de la bonbonne 0,4 litre d’argon : 38€ HT
Prix de la consigne : 12€ HT
Nombre d’inertages : jusqu’à 300
Nombre de verre avec 1 inertage : 4

Soit (38-12)/300/4 = 2 centimes par verre

Prix maximum :
Prix de la bonbonne de 0,22 litre d’argon : 34€ HT
Prix de la consigne : 12€ HT
Nombre d’inertages : jusqu’à 180
Nombre de verre avec 1 inertage : 1 (minimum)

Soit (34-12)/180/1 = 12 centimes par verre

*** Pour Coravin:

Prix minimum :
Prix de la capsule par 24 : 7,08€ HT
Nombre de verres par capsule : 15

Soit 47 centime par verre

Prix maximum :
Prix de la capsule par 3 : 7,48€ HT
Nombre de verres par capsule : 15

Soit 50 centime par verre

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