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J’ai fait pas mal d’essai et le Conservin s’avère être le moyen le plus efficace et le plus facile d’utilisation pour garder mes bouteilles de vin au verre.

Jean François HennequinRestaurateur : Le Clos Jeannon : 2 Rue Saint-Fiacre, 54600 Villers-lès-Nancy, http://leclosjeannon.eu/restaurant-vins-au-verre.html

C’est étonnant, les essais menés en parallèle entre des bouteilles inertées ou non avec le Conservin* montrent une nette plus-value du Conservin ! Il préserve les qualités premières de spiritueux, à savoir, le coté gourmand et vif que l’on a quand on vient juste d’ouvrir la bouteille. Quand il n’est pas inerté, le spiritueux a tendance à devenir plus plat avec le temps. Après un an, la différence est encore plus nette entre les bouteilles protégées par Conservin et celles qui ne le sont pas. Le Conservin permet de préserver les qualités gustatives mais aussi olfactives des 2 spiritueux que nous avons testé (1 whisky et 1 Bas Armagnac).

* Essais menés sur 2 bouteilles identiques de Bas Armagnac Darroze 20 ans d’âge 70 cl et 2 bouteilles identiques de Whisky Michel Couvreur The Couvreur Choice Single Clearach 70 cl. Une bouteille inertée à chaque dégustation, l’autre non. Début de l’expérience novembre 2016.

Michaël KarmannManager et Spécialiste alcool chez Jeff and Co à Mondorf-les- Bains (Luxembourg). http://www.cigares-jeff- and-co.com

J’ai testé le Conservin et c’est assez convainquant : j’ai gouté une bouteille ouverte depuis 11 jours : les arômes étaient encore présents. J’ai re-testé cette même bouteille après 23 jours : même si le fruit s’était estompé, il n’y avait aucune trace d’oxydation ! Je l’ai prêté à un client restaurateur qui, après l’avoir essayé, m’a demandé de lui en procuré un. Ainsi, lui peut développer sa gamme de vin au verre et moi, je lui ai présenté la bonne solution en tant que professionnel du vin et je peux maintenant lui fournir des vins plus qualitatifs pour ses clients.

Dominique RosierNégociant en Vins et Spiritueux. OENOSENS, 974 chemin de Graves, 69400 Pouilly Le Monial, 06.24.84.41.63

J’ai pu vérifier que le Conservin préserve parfaitement toutes les qualités organoleptiques du vin plus de 3 semaines. Il n’a pas d’équivalent sur le marché : il utilise le meilleur des gaz neutres pour préserver le vin : l’argon. De plus, la quantité de gaz qu’il dessert à chaque utilisation permet de réaliser un vrai nappage de la surface du vin qui préserve parfaitement le vin de l’oxydation. Je le commercialise depuis quelques mois auprès de mes clients restaurateurs qui sont adeptes du vin au verre de qualité et leur retour est à chaque fois très positif.

Pascal CarréMeilleur Maître Sommelier de Belgique 1996/1997, gérant de La Cave des Sommeliers. http://www.la-cave-des-sommeliers.com

Un système efficace pour conserver nos bouteilles de vin ouvertes pour la dégustation de nos clients pendant au moins 7 jours sans altération du produit. Concrètement nous gazons nos bouteilles en fin de journée. Ce qui en fait un système avec un excellent rapport qualité prix, en nous évitant la perte des bouteilles au 3ème jour d'ouverture.

Ludovic VilcoqResponsable d’exploitation au Domaine Val D’Iris (Côtes de Provence et Vins de Pays du Var). http://www.valdiris.com

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